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2005.10.09

今日の晩飯 256日目

2005100901

今日の晩飯

鶏のカリカリ焼き(手)
キャベツとソーセージのコンソメ煮(手)
野菜サラダ(手)
豆腐とワカメのみそ汁

やっぱりご飯だよな、と何度も言っているけど、やっぱりそうだよね。
晩飯に麺類が続くと凹みますよ、あっしの場合は(笑)

さて、しばらく作っていなかった鶏のカリカリ焼き。
実は、時間があれば作ろうとして、モモ肉は買ってあって(でも時間がとれなくて)冷凍していたのだが、今日買い物に行く前に自然解凍させるのを忘れてしまって、新たに購入。
味付けは、ガーリックパウダー、粗挽き胡椒、ハーブソルト。両面に振ってしばらく置いてから皮側を焼き始める。皮側9に対して身側1の割合の焼き時間。

旨いね。旨い旨い。これでなくてはいけません。

焼いている途中で出る油で、いっしょに茄子の短冊切りを焼く。
カツオ節と少しの醤油で。

煮物はキャベツ。
本屋で立ち読みしたレシピ本を参考にした。本では鶏ガラスープだったけど、コンソメで。
キャベツは半玉を二等分して鍋へ。
人参は3cmくらいの長さで。
粗挽きソーセージは3本。まぁ何本でも良いけどさ(笑)
それらをカップ1杯半の水とコンソメ一かけで。途中で胡椒も追加。
キャベツが甘くてびっくり。コンソメとソーセージから出た塩気で引き立っている。

サラダは、レタス、トマト、人参、フライドオニオンフレーク。
今日でフライドオニオンフレークを使い切ってしまった。一度にそんなに大量に使うものではなく、風味つけの役割が大きいので、無いと少し寂しい。
買ったスーパーでは売り切れて久しく、他のスーパーでは見かけたことがない。単発の入荷だったのかもしれない。残念。

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