二日遅れの手作りクリスマスケーキ

体調を崩し、先週末から寝込んでおり、今日ようやく活動再開という体たらく。
もちろん、クリスマスの「ク」の字もありゃしませんよ。

今年はどんなケーキにしようかと考えて、先々週の休みに試作をして失敗。
20～21日に再度試作しようと思っていたけど、そんな状態ではなくなってしまい、結局クリスマスも過ぎてしまいました(笑)

まぁ、そういってもしょうがないので、今日作ってみました。
さすがにスポンジ系から作ると時間がないので、フルスクラッチじゃありませんが、ホイップクリームが作れりゃ、あっしとしては７割方満足なんです。

でも、もう２６日。
スーパーは正月食材が並んでいて、１店目ではスポンジの跡形も無し。
少し足をのばして、別のスーパーではほんのわずかに在庫があった。よし。
クリームと苺を買って帰る。

出来合いのスポンジを使うからといって、そのまま使うのは面白くないので、ちょっと手を加えます。
取り出したスポンジは、２枚になっていますが、それをさらに薄い２枚に切り、合計４枚に。
そうです。
スポンジで挟む果物の層を３層にするわけです。

１層目

苺を細かく刻んだモノをホイップクリームであえて。

２層目

缶詰のみかんとパインを、これも細かく刻んでホイップクリームであえて。

３層目

苺を半分に切ったモノを並べる。
そのあと、ホイップクリームで隙間を埋めて、

最後のスポンジで蓋をする。

仕上げ

残りのホイップクリームを上面、側面に塗る。
これはパンナイフを使ってみたら、思いの外うまくいった。
最後の苺を適当にあしらい、クッキークランチを散らしたら出来上がり。

断面は・・・

こんな感じ。
もう少し果物のたっぷり感が出ていたら、あっし的には満足だったんだけど。
まぁ、これでもいいです。

食欲無いので、1/4ホールが今日の晩飯になりました(汗)

時間があれば、また違うケーキを作ってみたいなぁ。