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2009.11.03

今日の晩飯’09 306~307日目

2009110301

今日の晩飯 307日目

鯖の味噌煮(手)
カボチャとベーコンの炒め物(手)
野菜サラダ(手)
キャベツの即席漬け(手)
昆布とごまのスープ

塩鯖が残っていたので焼いて食おうかと思ったが、それではいつも通りなので味噌煮に。
酒、生姜、砂糖、水で煮始め、灰汁を取ってしばらく経ったら味噌を追加して煮詰めれば完了。
元々が塩鯖なので、出来上がりが少々濃い味。
でも、ご飯のおかずとしてはススム味。


2009110201

今日の晩飯 306日目

トンカツ(手)
里芋の味噌煮(手)
野菜サラダ(手)
冷や奴
長ネギとワカメの味噌汁

トンカツは、最近発売された(?)揚げなくてもできるトンカツ用の材料、というものを使用。
ビニール袋にロース肉を入れ、さらに材料(パン粉と味付け用の粉?が混ざっている)をいれてまぶし、しばらく寝かせてから使う。大さじ2杯弱の油で、フライパンで焼くような感じで調理。両面が良い色になれば出来上がり。
見た目は、細かいパン粉で揚げたトンカツのよう。
ソースをかけずに食べてみると、かすかに塩味とピリッとした味を感じるので、このまま食べても良さそうだ。
でもやはり、あっしは中濃ソースで。

冷や奴は、これも最近発売された(?)食べるラー油をかけて。
これ、なかなかスーパーで見つからず、先日実家に帰ったついでに寄った大きなスーパーで最後の1個を買ってきたもの。(なお、上述のトンカツ用の粉もそこで購入)
ラー油とはいえ、ほとんど辛みはなく、そのかわり具がたくさん入っている。多分ニンニクのチップとかそんな類のモノ。食感がカリカリして面白い。
ご飯にかけたり、サラダにかけたりしても良いようなので、いろいろな料理に足してみたい。

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