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2010.01.04

炊飯器でチーズケーキ その6

明日までが正月休みなので、多少は時間の融通ができる。
こういうときは、ケーキですな(笑)

ということで、6回目のチーズケーキを。
またまた、炊飯器を使ったチーズケーキです。

材料は、
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 80g
・卵 3個
・生クリーム 200g
・ヨーグルト 80g
・レモン汁 10g
・ラムレーズン 80g
・全粒粉クッキー 80g
・バター 20g
・薄力粉 大さじ1


まずは、全粒粉クッキーをビニール袋に入れ、麺棒で叩いて細かくする。
溶かしたバターと混ぜ、炊飯器の内釜の底に敷く。

クリームチーズはボールに入れ、柔らかくなるまで混ぜる。
途中でグラニュー糖を何回かに分けて、さらに混ぜる。

卵は溶いて、少しずつボールに入れながら、十分に混ざるように。

生クリームを入れてさらに混ぜる。

ヨーグルトは入れる前に腰を切っておき、混ぜる。
レモン汁を入れて、混ぜる。

薄力粉を振りながら何回かに分けて、ダマにならないよう注意しながら混ぜる。

ラムレーズンを50g分、一粒一粒を分けつつ混ぜる。

ここまでで混ぜる作業は完了。
内釜に静かに流し込む。
ラムレーズンが偏らないように注意しつつ。

蓋を閉め、炊飯ボタンを押して、20分くらい待つ。
途中で蓋を開け、上部がある程度固まったら、残りのラムレーズンを散らし、あとは炊飯完了まで待つ。

炊飯完了したら、中央あたりに串を刺して液状のモノが付いてこなければ出来上がり。
(ダメだったら、再度炊飯操作を)

粗熱を取って冷やせばOK。

2010010402

今日の晩飯後のデザートとして食いたかったので、十分に冷えていない(というか多少温かい)状態でナイフをいれたら・・・。

2010010403

固まりきっていないので、クッキー底と少し分離してしまった。
でも、逆にフワフワとした食感は上等。

前回と違って、酸味を追加しているので、味の切れも良い。
ラムレーズンもいい変化。

冷蔵庫で冷やして、明日になったらどういう変化を示すか楽しみだ。

以下の記事も参考に。
炊飯器でチーズケーキ 4種 (今日の晩飯 外伝)

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